ENCONTRO GASTRONÓMICO
No dia 22 de Fevereiro decorreu, na Biblioteca do Pólo 2, do Agrupamento de Escolas de Macedo de Cavaleiros, uma actividade inserida no Projecto Aler+, com a participação do grupo de alunos com Português como Língua Não materna.
Estes alunos fizeram uma recolha de receitas características do país de cada um deles. Seguidamente foram expostas num cartaz e algumas lidas pelos alunos na sua língua materna.
Foram desenvolvidas outras actividades como:
“Caldeirada de palavras”, que no final, deu origem a belos textos, poemas e quadras.
Leituras feitas em mirandês, por professores que se orgulham de pertencer ao concelho de Miranda do Douro.
No decorrer destas actividades, professores e alunos puderam saborear quer as leituras, quer algumas iguarias e sabores interculturais.
E se na variedade e diversidade está a riqueza, podemos dizer que esta foi uma actividade variada, diversificada, multicultural e portanto enriquecedora.
Bola doce mirandesa
Ingredientes:
_ 4 ovos
_ 125 g de manteiga
_ 1,250 Kg de farinha de trigo
_ 100 g de fermento de padeiro
_ 700 g de açúcar
_ 1 dl de azeite
_ 0,5 l de água
_ canela
Modo de preparação:
Põe-se a farinha num alguidar e faz-se um buraco ao meio.
Deita-se a água morna com o fermento desfeito e uma pitada de sal.
Vai-se amassando e junta-se a manteiga derretida com o azeite e os ovos batidos mornos (que se aqueceram em banho-maria).
Depois bate-se a massa como se fosse massa de pão, deixando-a um bocadinho para o mole, e deixa-se levedar, coberta com um pano.
Põe-se às camadas num tabuleiro untado com manteiga. As camadas são esticadas com a mão, e não com o rolo da massa, para não ficarem calcadas.
A primeira deve ficar um pouco mais grossa, e não rota (para o açúcar
não sair), e com as bordas para cima do tabuleiro.
Espalha-se o açúcar e a canela muito bem, sucessivamente, até a última
camada; são em média cinco (a última camada só leva açúcar).
Viram-se as bordas da massa para dentro do tabuleiro, unindo à
última e formando um rolo.
No final pica-se com um palito, sem chegar ao fundo. Leva-se
a forno bem quente, durante cerca de uma hora.
Depois de cozida, desenforma-se, ficando a parte do açúcar virada para cima.
Bolha doce mirandesa
Anguerdientes
- 4 uobos
- 125 g de manteiga
- 1,250 kg de farina triga
- 100 g de furmiento de panadeira
- 700 g de açucre
- 1 dl de azeite
- 0,5 l d’auga
- canela
Modo de purparar:
Pon-se la farina nun tacho i fai-se un buraco al meio.
Bota-se l’auga morna cun l furmiento çfeito i un cinoés de sal.
Bai-se amassando i ajunta-se la manteiga derretida cun l azeite i ls uobos batidos mornos (que se calcírun an banho-
marie)
Apuis bate-se la massa cumo se fura massa de pan, deixando-la un cachico a dar al dóndio, i deixa-se lhebedar, tapada cun un panho.
Pon-se a las camadas nun tabuleiro ountado cun manteiga. Las camadas son sticadas cun la mano, i nó cun l rolho de la massa, para nun quedáren ancalcadas.
La purmeira debe de quedar un cachico mais gorda, i nó rota (pa l açucre nun se salir), i cun las bordas parriba de l tabuleiro.
Spalha-se mui bien l açucre i la canela, un a seguir al outro, até la redadeira camada; son an média cinco (la redadeira camada solo lhieba açucre).
Buolben-se las bordas de la massa para andrento de l tabuleiro, ounindo a la última e formando um rolho.
Na fin pica-se cun un palico, sien chegar al fondo. Lhieba-se a forno bien caliente, por arrimado a ua
hora.
Apuis de cozida, zanforma-se, quedando la parte de l açucre buolta parriba.
Confirmo a excelência desta actividade. Estive presente.
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